Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
10 May 2011Placek francuski z rabarbarem
Słońce uparło się, że w Szczecinie będzie już lato. Jest ciepło, w porywach upalnie. Walczę z Avą ogrodniczką o zioła i poziomki w skrzynce, bo najwyraźniej moja kocia przyjaciółka ma inną wizję balkonu niż ja. Wizję, w której wszystko jest wielką, kocią piaskownicą do tarzania i ukrywania zielonych myszy. Rzeczywiście, mój ziołowy ogródek wypada przy tym blado i nieciekawie.
Jedzenie zeszło na drugi plan. Owszem, coś tam gotuję, nawet smacznie, ale fotografować mi się nie chce. Zwłaszcza, że wróciła mi Wena i jem przed komputerem. Dziś postanowiłam wykorzystać przemycony ukradkiem rabarbar i zrobiłam placek z ciasta półfrancuskiego. Gdzieś kiedyś, całe wieki temu widziałam przepis na placek z ciasta półfrancuskiego z truskawkami. Nawet go sobie zapisałam, później mi zaginął, ale sam pomysł pozostał. Następnym razem jednak dodam truskawek, z samym rabarbarem wyszedł trochę suchy.
Placek idealny na piknik i do akcji rabarbarowej.
Składniki:
- 400 g mąki pszennej
- 100 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 150 g zimnego masła
- 25 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub 2 łyżeczki soku pomarańczowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki pokrojonego w plasterki rabarbaru lub pokrojonych w ćwiartki truskawek
- brązowy cukier do posypania
- 100 g białej czekolady do polania (niekoniecznie)
Do miski wsypać mąkę, cukier i sól, zrobić dołek i wlać drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku. Odstawić na 15 minut, a potem zagnieść ciasto. Jeśli jest bardzo klejące, podsypać mąką, ale niezbyt dużo. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
Rabarbar umyć i pokroić w plasterki, truskawki w ćwiartki. Oprószyć cukrem i odstawić do lodówki.
Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 5 mm. Na 2/3 ciasta rozłożyć plasterki z 1/3 masła. Następnie złożyć na trzy: najpierw nie posmarowaną część złożyć do środka, następnie przykryć ją pozostałym ciastem. Ponownie rozwałkować, posmarować masłem, złożyć. I jeszcze raz powtórzyć.
Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłożyć owoce, lekko wgniatając. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Oprószyć brązowym cukrem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-25 minut. Po wyjęciu ewentualnie polać białą czekoladą.
Smacznego!
2011/05/10 18:39:411. Kamila
Świetny efekt kolorystyczny z tego rabarbaru i ciasta. Uwielbiam rabarbar.