Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
20 Dec 2010Pierniczki świąteczne III
Tym razem pierniczki do upieczenia na ostatnią chwilę. Są łatwe w wykonaniu, szybko miękną, choć trzymane w szczelnym pudełku wytrzymują kilka miesięcy. Mocno przyprawione, o ciemnym kolorze, z którym pięknie kontrastuje biały lukier.
U mnie w pracy wzbudziły powszechny zachwyt, a my... my z Mroziem nie mogliśmy przestać ich jeść. Mają coś w sobie takiego, że sięga się po kolejny, i kolejny, i jeszcze jeden... Zaś lukrowanie ich to była dla mnie prawdziwa przyjemność.
Przepis dodaję do akcji Świąteczne Prezenty.
Polecam!
Składniki na około 100 sztuk:
- 450 g mąki pszennej
- 100g mielonych migdałów
- 250 g miodu
- 100 g cukru
- 120 g masła
- 1 jajko
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżeczki kakao
- 40 g przyprawy piernikowej
Składniki na lukier:
- 1 białko jajka
- ok. 250g cukru pudru
Masło i cukier rozpuścić w rondelku mieszając do momentu, aż cukier zupełnie się rozpuści. Do miski wsypać mąkę, kakao, migdały, sodę i przyprawę piernikową, wymieszać. Dodać miód oraz jajko, dolać rozpuszczone masło. Wyrobić na gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkować niezbyt grubo podsypując mąką, wykroić pierniczki i ułożyć na papierze do pieczenia niezbyt blisko siebie, ponieważ trochę urosną.
Piec około 8 - 10 minut w temperaturze 180°C. Studzić na kratce, przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce.
Tuż po upieczeniu pierniczki będą twardawe, wystarczy jednak do pudełka włożyć kawałek jabłka i zostawić je na noc - zmiękną. Dobrze przechowują się w puszce nawet do kilku miesięcy.
Lukrować po całkowitym ostygnięciu, najlepiej drugiego dnia.
Białko i cukier puder dokładnie utrzeć na gładką, bardzo gęstą masę. Przełożyć do worka cukierniczego i narysować na pierniczkach wzory. Można też pomalować całe pierniczki pędzelkiem, wtedy lukier musi być nieco rzadszy.
Smacznego!
2010/12/20 15:59:111. eve
Usagi, cudowna ta foremka nastroszonego kotka :) genialna po prostu! a lukrowanie mistrzowskie!pozdrawiam przedświątecznie!