|
|
|
|
|
|
|
|
POWRÓT 
Sernik z ajerkoniakiem
03 kwiecień 2010
Ten sernik wypatrzyłam na blogu Doroty już jakiś czas temu i upiekłam rodzinie w poprzednie Święta Wielkanocne. Ponieważ bardzo wszystkim smakował, w tym roku zrobiłam powtórkę.
Sernik jest dosyć ciężki, zupełnie różny w smaku i konsystencji od serników, które robiłam ostatnio. Ajerkoniak nadaje mu mocną, alkoholową nutę, a bakalie idealnie dopełniają świątecznego wyrazu. Uważam też, że polewa z gorzkiej czekolady doskonale tu pasuje.
Podczas pieczenia prawie nie pęka i nie wyrasta, dzięki czemu wychodzi niemal zupełnie prosty. Świetnie się kroi i nie rozpada. Można powiedzieć, że to sernik idealny na święta, choć na co dzień chyba wolę nieco lżejsze wypieki.
Składniki na spód:
- 190 g herbatników
- 60 g masła
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu do serników (np. Piątnica) lub twarogu trzykrotnie mielonego
- 4 jajka
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 300 ml likieru jajecznego
- 4 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki rodzynek
- 2 łyżki skórki pomarańczowej
Składniki na polewę:
- 50 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady
- łyżeczka aromatu waniliowego
Masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciastka pokruszyć wałkiem na drobno, dodać do herbatników i dokładnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ułożyć spód z herbatników i lekko docisnąć.
Wszystkie składniki na sernik zmiksować na gładką masę. Na końcu dorzucić rodzynki oraz skórkę pomarańczową. Wymieszać. Gotową masę wylać na spód z ciastek (masa będzie bardzo płynna).
Sernik wstawić do piecyka na środkową półkę. Aby sernik nie popękał u góry, można na dolną półkę piekarnika wstawić blachę i wlać na nią 2-3 szklanki wody. Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 - 70 minut, aż góra będzie ścięta i sztywna.
Wystudzić w wyłączonym piekarniku (u mnie około 2 godzin, po godzinie uchylam lekko drzwiczki piecyka).
Przyrządzić polewę. W garnuszku rozpuścić masło, aromat i czekoladę. Dokładnie wymieszać aż do zupełnego rozpuszczenia składników. Polać sernik. Dodatkowo można go ozdobić jajkami marcepanowymi.
Smacznego!
Kategorie: ajerkoniak, twaróg,
Dodaj komentarz
POWRÓT Komentarze
1. grumko
2010/04/03 14:00:49
Ładnie;-)U nas też będzie sernik na święta, ale czekoladowo - pomarańczowy;-)
Fajnych Świąt!!
2. gosiaa99
2010/04/03 14:05:34
Świetny!)Podobają mi się serniki z bakaliami oblane czekoladą :) Idealny !
Wesołych Świąt!
3. Ivon
2010/04/03 14:23:24
Piękny !!! A ta dekoracja jaka cudna :)Wesołego Alleluja !!!
4. Majana
2010/04/03 14:27:24
Piękny serniczek!U mnie też będzie z alkoholem sernik:)
Pozdrawiam i zyczę wesołego alleluja!:)
5. asiejka
2010/04/03 15:07:12
nie potrafię powiedziec, czy bardziej smakują mi te ciężkie serniki czy te lekkie jak chmurkachyba lubię oba :-)
a ten Twój jest piękny
lubię takie skromne, ale kolorowe ozdoby
6. Gwiazdka w kuchni
2010/04/03 15:23:38
Usagi,wysoko stawiasz poprzeczkę, ale podejmuję tę (kuchenną) rękawicę :)
jutro pewnie pokażę swój sernik - po Twoich zdjęciach już nie mogę się go doczekać!
7. latagal
2010/04/03 16:37:58
Piękny :) ja też go robiłam w tamtym roku, tylko, że dałam tak jak Dorotka czekoladę do środa, mi pękł, ale był bardzo smaczny, Twój jest idealny. W tym roku zrobiłam z czarnego lasu, jutro się przekonam jak smakuje :)8. viridianka
2010/04/03 17:24:37
wszystkiego dobrego, bardzo ciepłych, rodzinnych i radosnych Świąt :)Wesołego Alleluja!
piękny sernik, u mnie też będzie Dorotusiowy :))
9. spencer
2010/04/03 21:49:30
Mmm.. Ależ śliczny ten serniczek.. Naprawdę świąteczny.. Cudo..Wesołych Świąt!!
10. atina
2010/04/04 13:44:48
Piękny sernik!Zdrowych , spokojnych i radosnych Świąt!
11. 
Usagi
2010/04/04 15:38:38
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za życzenia i oczywiście życzę również cudownych, wesołych świąt.
Gwiazdko: Twój sernik na pewno będzie równie ładny, jeśli nie ładniejszy. Ja na dekorowanie swojego sernika nie mogłam poświęcić zbyt wiele czasu i jakoś nie miałam pomysłu. Za to z ciekawością czekam na to, jak wygląda Twój. Na pewno będzie pyszny :)
Latagal: Ja poproszę recenzję tego z czarnego lasu, szukam inspiracji na jakiś ciekawy serniczek.
Viridianko: Dorotusiowe serniczki to klasyka sama w sobie :)
12. Nemi
2011/07/19 21:49:11
Musiał smakować rewelacyjnie, żałuję, że dopiero teraz przepis na niego znalazłam, ale wypróbuję jak najszybciej:) Pozdrawiam!Loading
Etykiety
Za ścianą: Jest lekko
W Szczecinie śnieg. Pierwszy, porządny śnieg w tym roku. Ava jest tak szczęśliwa, jakby jej dali własny ogród oliwek i kocimiętki. Od czwartej w nocy robiła nam piekło, że ona chce...
Zaglądam
