Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
28 cze 2010Sernik amaretto
Tym razem sernik bez żadnych udziwnień. Zdaniem Mrozia jeden z najlepszych serników, jakie jadł. Niezbyt słodki, mocno twarogowy, z nutą amaretto. Po prostu klasyk. W dodatku bardzo prosty w wykonaniu, niewysoki, oszczędny i elegancki. W sam raz na letnie upały.
Mroziu poleca.
Składniki na spód
- 50 g ciasteczek amaretti
- 50 g herbatników
- 25 g masła
Składniki na masę
- 500 g twarogu do serników lub twarogu trzykrotnie mielonego
- 3 jajka
- 100 g cukru (dałam mniej)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 50 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
- 4 łyżki likieru amaretto
Do dekoracji
- 4 łyżki cukru
- 1/2 szklanki posiekanych migdałów
Masło rozpuścić w rondelku. Ciasteczka amaretti i herbatniki wrzucić do woreczka i pokruszyć wałkiem na drobno. Wrzucić do masła, dokładnie wymieszać do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Na spodzie tortownicy o średnicy 22 cm ułożyć folię aluminiową, zamknąć obręcz, zaś wystającą resztę folii zagiąć do góry. Wsypać wymieszane z masłem ciasteczka i dokładnie docisnąć, formując spód.
Twaróg rozetrzeć z cukrem i mąką ziemniaczaną na puszystą masę. Dodać jajka, mleko i likier amaretto, dokładnie wymieszać. Masę wylać na ciasteczkowy spód.
Sernik wstawić do piecyka na środkową półkę. Aby sernik nie popękał u góry, można na dolną półkę piekarnika wstawić blachę i wlać na nią 2-3 szklanki wody. Piec około 30 minut.
Po tym czasie górę sernika posypać cukrem oraz posiekanymi migdałami. Ponownie wstawić do piekarnika, tym razem na górna półkę i piec jeszcze 15 minut lub dopóki migdały nie nabiorą złotej barwy.
Wystudzić w wyłączonym piekarniku (u mnie około godziny). Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Smacznego!
2010/06/28 17:55:591. wiosenka27
Bardzo mnie zachęciłaś tym sernikiem:)