|
|
|
|
|
|
|
|
POWRÓT 
Rolada z brzoskwiniami
21 kwiecień 2010
Naszło mnie na coś owocowego. Z początku miały to być truskawki, ale jak truskawki to tylko świeże. Natomiast brzoskwinie w puszce jakoś tak się do mnie uśmiechnęły w sklepie i nie umiałam im odmówić.
To moja druga w życiu rolada, pierwsza okazała się porażką. Biszkopt wyrósł za mocno,w dodatku był tak kakaowy, że aż gorzki. Podczas zwijania połamał się na kawałki. I ogólnie nie pasował smakowo do nadzienia.
Tym razem jednak wszystko poszło jak po przysłowiowym maśle, choć już wiem, czym się różni papier do pieczenia za 2 zł od tego za 5. Mimo chwilowych problemów biszkopt z przepisu Dorotus nie popękał, pięknie się zwinął, w dodatku rozpływa się w ustach. Krem jest delikatny, lekko brzoskwiniowy, poprzetykany kawałkami owoców. Przy takich ciastach zawsze mam wrażenie, że jest ich za mało. Jeden kawałek nigdy nie wystarcza.
Składniki na ciasto:
- 3 jajka
- 2 łyżki drobnego cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- dodatkowo: 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
Składniki na krem:
- 1 puszka brzoskwiń
- 250g serka mascarpone
- 150 g bitej śmietany
- 50 g drobnego cukru
- 4 łyżki syropu z brzoskwiń
Dekoracja:
- 4 łyżki syropu z brzoskwiń
- 70g białej czekolady
- 2 brzoskwinie
Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i nadal ubijając stopniowo dodawać żółtka. Następnie wymieszać mąki i proszek do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i ostrożnie wymieszać.
Formę do pieczenia o wymiarach około 28-34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i rozprowadzić równomiernie. Piec około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 190ºC.
Czystą, lnianą ściereczkę oprószyć cukrem waniliowym. Wyłożyć na nią biszkopt wierzchem do dołu i od razu zdjąć papier do pieczenia. Następnie biszkopt zwinąć ze ściereczką w rulon wzdłuż dłuższego boku. Odłożyć do wystygnięcia.
W tym czasie bitą śmietanę, serek mascarpone, cukier i syrop z brzoskwiń ubić na sztywny krem. Dodać dwie pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. Kolejne trzy brzoskwinie pokroić na cienkie plasterki.
Rozwinąć roladę. Wyłożyć krem i rozsmarować go równomiernie na biszkopcie. Na kremie ułożyć plasterki brzoskwiń i zwinąć ponownie. Odstawić do lodówki.
W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę z syropem brzoskwiniowym. Brzoskwinie pokroić w cieniutkie plasterki. Polać roladę czekoladą i przystroić cząstkami owoców.
Smacznego!
Kategorie: brzoskwinie, mascarpone, śmietana kremówka,
Dodaj komentarz
POWRÓT Komentarze
1. gin
2010/04/21 08:43:37
Nigdy jeszcze nie robiłam rolady. Jakoś mnie to zwijanie przeraża... Twoja prezentuje się znakomicie :)2. grumko
2010/04/21 09:21:14
Przygotowanie słodkiej rolady cały czas przed nami, a Twoja prezentuje się bardzo pysznie!;-)3. Teina
2010/04/21 09:37:45
Też bym zjadła taką ładną roladę:)4. cudawianki
2010/04/21 11:37:46
piekna rolada! ja wciaz nie mam odwagi, ale chyba sie w koncu skusze na jakas!5. KUCHARNIA, ANNA-MARIA
2010/04/21 12:06:14
Oj, CUDNA! I to przed obiadem takie wspaniałości oglądam! Już wiem co upiekę na piątkowe popołudnie! Ja też już umiem rozróżnić papier do pieczenia z pewnej sieci za niecałe 2 zł - idealnie się spieka z ciastem:) Pozdrawiam serdecznie!6. Ewelina
2010/04/21 18:44:25
Smakowicie wygląda Twoja rolada, może się odwarze kiedyś zrobić. Choć pieczenie biszkoptu w piekarniku gazowym czasem mnie przerasta.7. cukrowa wróżka
2010/04/21 19:03:41
Dlatego boję się zrobić roladę!Ale z papierem to ile i ja już miałam problemów - teraz kupuję jeden sprawdzony.
Ale te brzoskwinie (co z tego, że z puszki!) tak letnio wyglądają!
8. Majana
2010/04/21 19:34:29
Wygląda pysznie! Ciekawy pomysł i przepis i w ogóle cudna jest!:)9. wiosenka27
2010/04/21 20:58:14
Wspaniała rolada i zdjęcie takie słoneczne:) Ja też bardzo się bałam zwinąc roladę ale jak raz spróbowałam tak od tamtej pory robię często:) Pozdrawiam:)10. 
Usagi
2010/04/22 15:47:16
Samo zwijanie to nie problem. Najgorsze dla mnie jest odrywanie biszkoptu. Reszta już robi się praktycznie sama.
Bardzo możliwe, że jak wymienię papier na jakiś lepszy, to i odrywanie stanie się łatwe. Na razie to horror, bo jak wspomniała Anna-Maria - "idealnie się spieka z ciastem" (myślisz, że mówimy o tym samym papierze z tej samej sieci na A? ;) ), a biszkopt jest cieniutki i można zapomnieć o odkrajaniu papieru nożem.
Ach, i jeszcze dobija mnie zastanawianie, na czym tę roladę położyć i jak ją tam przenieść ;)
11. Ola;p
2010/04/22 22:19:38
Ależ ona słoneczna, ależ ona musiała owocowo smakować:)12. KUCHARNIA, ANNA-MARIA
2010/04/22 22:52:07
Tak, chyba mamy ten sam na myśli :) Mnie udało się poznać jego prawdziwe oblicze na szczęściu przy pieczeniu innego ciasta, ale wyobrażam sobie, że w przypadku rolady to musi być dramat. Pozdrawiam:)Loading
Etykiety
Za ścianą: Jest lekko
W Szczecinie śnieg. Pierwszy, porządny śnieg w tym roku. Ava jest tak szczęśliwa, jakby jej dali własny ogród oliwek i kocimiętki. Od czwartej w nocy robiła nam piekło, że ona chce...
Zaglądam
