Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
17 Oct 2010Kruche pierożki z jabłkami
Pyszne, jabłkowe pierożki na bazie ciasta kruchego, z nadzieniem jabłkowym i sosem z białej czekolady. Chrupkie, mocno szarlotkowe pyszności, które idealnie sprawdzą się do kawy. Przepis nieco czasochłonny, ale efekt wart poświęconego czasu.
Składniki (ciasto, ok. 20 sztuk):
- 400 g mąki
- 200 g masła
- 2 łyżki śmietany
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
Składniki (farsz):
- 500 g jabłek
- 50 g cukru
- 1-2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- polewa: 50 g białej czekolady, 2 łyżki mleka, ubite białko
Szerokim nożem posiekać mąkę z masłem. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
Jabłka umyć, obrać, pokroić na cząstki i usunąć gniazda nasienne. Połowę jabłek utrzeć na grubej tarce, drugą połowę pokroić w niewielką kosteczkę. Wymieszać z cukrem, cynamonem, kardamonem i gałka muszkatołową. Odstawić na godzinę do lodówki.
Jeśli jabłka puszczą dużo soku - odsączyć. Dodać mąkę kukurydzianą i wszystko wymieszać.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wyciąć koła o średnicy 8 cm. Na każdym kole ułożyć po czubatej łyżce farszu i dokładnie zalepić brzegi. Zlepiony pieróg można posmarować jajkiem wymieszanym z łyżką śmietany lub mlekiem.
Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut.
Smacznego!
2010/10/17 17:44:561. wiosenka27
Pyszne są takie pierożki. I jakie bogactwo przypraw:)