Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
29 Nov 2009Sernik waniliowy w polewie cynamonowej
Serniki moglibyśmy jeść praktycznie na okrągło. Jest to kolejna rzecz, której moja rodzina jakoś nigdy nie robiła, a która na stałe zagościła w naszej kuchni. I mimo, że wypróbowaliśmy już mnóstwo przepisów, zawsze wracamy do podstaw - sernika tradycyjnego.
Przepis na sernik tradycyjny pochodzi z bloga Doroty. Tym razem w wersji zmodyfikowanej pod Korzenny Tydzień.
Składniki na sernik:
- 1 kg twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 4 średnie jajka
- 50 g kaszy manny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżeczki aromatu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- laska wanilii
Składniki na polewę:
- 2 łyżeczki cynamonu
- 50 g masła
- 100 g czekolady
- łyżeczka aromatu waniliowego
Białka ubić na sztywną pianę. Masło rozetrzeć na gładką masę z cukrem, żółtkami, aromatem waniliowym i ziarenkami z rozciętej laski wanilii. Dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, utrzeć na gładko. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Na końcu delikatnie wmieszać ubite na sztywno białka.
Piec w wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 26 cm w temperaturze 180°C przez około 60-70 minut. Wystudzić w wyłączonym piekarniku.
Przyrządzić polewę. W garnuszku rozpuścić masło, aromat, czekoladę i cynamon. Dokładnie wymieszać aż do zupełnego rozpuszczenia składników. Polać sernik.
Gotowy sernik wstawić do lodówki na około 4 godziny.
Smacznego!
