Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
27 kwi 2011Sałatka owocowa z mango
Ta sałatka ostatnio podbiła moje serce i sprawiła, że gdy wszyscy wokół biegali przed świętami kupując tuziny jajek i kilogramy białej kiełbasy, ja desperacko poszukiwałam mango. Znalazłam, odłożyłam, żeby trochę dojrzało i dziś mogę Wam zdradzić przepis na owocowe niebo w gębie.
Zanim to jednak uczynię, muszę dodać, że sałatki owocowe raczej omijam, głównie ze względu na sosy bazujące na miodzie i cytrynie. Jak dla mnie jest to zabijanie naturalnego smaku owocu przez usilne dosładzanie lub zakwaszanie. A przecież takie jabłko, gruszka czy ananas same w sobie smakują genialnie.
Przy okazji sałatki Waldorf odkryłam jednak, że zupełnie nie przeszkadza mi dodatek majonezu. On owoce łączy, lekko oblepia, ale zupełnie nie zmienia ich naturalnego smaku. I tak powstała moja ulubiona sałatka. Ulubiona, bo nie wymagająca dużego nakładu pracy i składająca się w wersji podstawowej z zaledwie trzech owoców, które jednakowoż idealnie się uzupełniają. W dodatku po dodaniu orzechów, rodzynek, pestek dyni, suszonych moreli lub żurawiny, wychodzi wersja bardzo wykwintna i uroczysta.
Zdecydowanie polecam!
Składniki (dla 4 osób):
- 1 jabłko
- 1 owoc mango
- 1 mała kiść różowych winogron
- 1 łyżka majonezu
Dodatkowo
- garść rodzynek, żurawiny lub pokrojone w paski suszone morele
- siekane orzechy lub pestki dyni
Jabłko umyć, przekroić w ćwiartki, wyciąć gniazda nasienny i pokroić w niewielką kostkę (można obrać ze skórki, ale nie trzeba). Mango obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Różowe winogrona pokroić w ćwiartki i wypestkować.
Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać łyżkę majonezu i wszystko wymieszać.
Na końcu można dodać dowolnych bakalii. Sałatka świetnie smakuje z posiekanymi orzechami włoskimi i żurawiną. Ciekawym połączeniem są też łuskane pestki dyni i pokrojone w paseczki suszone morele.
Schłodzić przez godzinę w lodówce.
Sałatka pięknie prezentuje się w niewielkich salaterkach lub verrinkach.
Smacznego!
2011/04/27 12:44:531. trzcinowisko
Uwielbiam mango...jednak chyba na majonez się nie skuszę...dodam za to octu balsamicznego...uwielbiam:)