Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
23 Jan 2010Pizza na cienkim cieście
Czasem w natłoku różnych spraw nachodzi mnie ochota na taką całkiem zwykłą pizzę. Nie tak napuszoną jak mojej mamy, ani nie tak tłustą, jak z Pizzy Hut. Taką cienką, mocną w smaku, z dużą ilością sera i szynki.
Z poniższego przepisu wychodzą dwie pizze około 30 cm każda. Ciasto jest cienkie, chrupiące. Można je zamrozić i wykorzystać następnego dnia.
Składniki na ciasto:
- 250g mąki
- 10g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 szklanki mleka
- 1/3 szklanki ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos:
- 90 g przecieru pomidorowego
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
Składniki na farsz:
- 100 g żółtego sera
- 6 plastrów boczku wędzonego
- 6 plastrów szynki
- 4 duże pieczarki
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść na dość twarde ciasto. Uformować kulę, posmarować oliwą, włożyć do miski i przykryć ściereczką. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1 godziny).
W tym czasie przygotować sos: cebulę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na oliwie. Dodać przecier pomidorowy, bazylię i oregano i chwilę smażyć. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty podlać odrobiną wody. Sos nie powinien być wodnisty.
Piekarnik rozgrzać do 240°C. Ciasto wyjąć z miski, podzielić na dwie części. Każdą połowę rozwałkować na okrąg o średnicy około 30 cm. Wyłożyć ciastem blaszkę do pizzy. Ciasto posmarować połową sosu, na sosie poukładać dodatki - najpierw dość dużo sera, potem wędliny, na końcu pieczarki. Ponownie posypać serem, tym razem nie za dużo.
Piec w temperaturze 210°C przez około 15 minut.
Smacznego!
2010/01/23 18:36:161. grumko
Bardzo ładnie się prezentuje. Już teraz bardzo się cieszę na zabawę 9 lutego, bo będzie okazja zjeść pizzę;-) Pozdrawiam!