20 Feb 2014Żółte curry z rybą i owocami morza

Print Friendly and PDF

Żólte curry z rybą

Życie pędzi nieubłaganie od przodu. Z zadziwieniem śledzę zmieniające się pory roku, już niemal wiosna! Realizuję się na tak wielu polach zawodowych, że na bloga nie starcza mi już czasu. Szkoda, ale myślę, że i na niego nadejdzie spokojniejszy czas. Po prostu nic na siłę.

To tak jak z tym obiadem. Bez stresu, bez nerwów i wysiłku. Kolorowe warzywa, kilka przypraw, dobrej jakości ryba oraz kilka krewetek. Ciach, ciach, ciach, w żadnym wypadku w drobną kostkę! Za dużo z tym zachodu i efekt nie ten. Kroimy jak leci. Podsmażamy z przyprawami. I proszę, nieziemski obiad wypełniający zapachem cały dom. W 15 minut. Każdy może być jak J. Oliver ;)    

Polecam!

Składniki:

  • 2 filety z mintaja lub innej ryby o białym mięsie
  • kilka krewetek tygrysich (opcjonalnie)
  • 3-4 łyżeczki żółtej lub zielonej pasty curry *
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
  • 3 cm startego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 2 pomidory
  • 1/2 cytryny
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2-3 listki limonki kaffir
  • 3 ziarna kardamonu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • sól i cukier do smaku
  • ryż do podania

* Ja używam zielonej pasty curry Thai Heritage oraz żółtej pasty curry dostępnej w sklepach Lidl w Tygodniu Azjatyckim. Żółta pasta jest łagodna i musiałam dać jej 4 czubate łyżeczki, tej zielonej zazwyczaj wystarczy jedna.

Ryż przygotować według przepisu na opakowaniu. Gdy się gotuje, przygotować sos.

Cebule obrać i pokroić w piórka: najpierw wzdłuż na pół, a potem wzdłuż na plastry. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w grubą kostkę. Pomidory pokroić jak leci.

Pastę curry, starty imbir i zmiażdżony czosnek podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego lub oliwy aż pasta zacznie mocno pachnieć. Wrzucić pokrojone warzywa i podsmażać, aż zmiękną, jakieś 5 minut. Wlać mleko kokosowe, dodać kardamon, limonkę i pieprz cytrynowy. Wymieszać i dusić na niewielkim ogniu, aż zacznie bulgotać.

Dodać koncentrat pomidorowy i sok z połówki cytryny i łyżeczkę cukru. Sos powinien być lekko słodki, z nutą kokosa i cytryny. Jeśli jest mdły - dodać nieco soku z cytryny lub nieco cukru. Doprawić odrobiną soli. Spróbować. Poprawić w razie konieczności cytryną lub cukrem.

Dodać pokrojoną w grubą kostkę rybę i krewetki. Dusić jeszcze 3-4 minuty.

Podawać z ryżem.

Smacznego!

Żólte curry z rybą



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2014/03/08 18:54:211. Pati

Nigdy nie gotowałam nawet zupy rybnej, a co dopiero taki rarytas...

2014/03/18 11:26:392. Jolanta Szyndlarewicz

Wiem, że to niedobrze .... ale mi ryba smakuje najbardziej w postaci smażonej. Próbowałam już i na parze i peczonej i to nie to .... ciekawe czy w takiej postaci by nam zasmakowała?:)

Kategorie

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.