27 Aug 2013Domowa mieszanka przypraw meksykańskich

Print Friendly and PDF

Przyprawa meksykańska

Bardzo lubimy meksykańskie potrawy, zestawienie smaków i aromatów nasion kolendry oraz kminu rzymskiego. Pamiętam, że kiedy pierwszy raz powąchałam kumin, aż mnie odrzuciło i obiecałam sobie, że nigdy do niczego go nie użyję. Jak widać jednak "nigdy nie mów nigdy", gdyż z czasem kumin stał się dla mnie nieodzowną przyprawą we wszelkich meksykańskich smakołykach.

Mieszanka przypraw, którą tu prezentuję, to moja baza do wszelkich meksykańskich potraw. Po raz pierwszy zrobiłam ją jakiś czas temu, gdy mój mężczyzna kolejny już raz zapytał mnie, ile ma czego sypnąć do moździerza. Połączyłam więc wszystkie używane przeze mnie bazowe przyprawy z zachowaniem proporcji i dodałam sól, aby wystarczyło jedynie rozetrzeć wszystko w moździerzu bez zastanawiania się, co i jak.  Dla mnie niezwykle ważny jest rześki, mocny aromat świeżo roztartych przypraw, dlatego też rozcieram je tuż przed wrzuceniem na patelnię.

Składniki:

  • 1 łyżka kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżka ziaren kolendry
  • 1/2 łyżki suszonej papryczki chili w płatkach
  • 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki połączyć i przesypać do szczelnego słoiczka. Przed użyciem odmierzyć potrzebna ilość przypraw i rozetrzeć w moździerzu na proszek.

Mieszanka wspaniale sprawdzi się w burrito  oraz quesadilli, można też użyć jej do marynaty przy mięsie na fajitas.

Polecam:

  1. Quesadillas z kurczakiem i czerwoną fasolą
  2. Quesadillas z kurczakiem i czerwoną fasolą
  3. Empanadas z wołowiną
  4. Burrito z wołowiną

Smacznego!

Przyprawa meksykańska



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2013/10/10 10:21:421. Jolanta Szyndlarewicz

Przed utarciem można je jeszcze podprażyć, wówczas będą jeszcze bardziej aromatyczne ... taki słoiczek na wagę zlota jest:) pozdrawiam

2013/10/11 11:57:012. UsagiUsagi

Jolu, ja głównie używam tej przyprawy do potraw smażonych i wtedy prażę już po roztarciu.  Aromat jest nieziemski :)

Kategorie

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.