12 Apr 2013Kurczak pięciu smaków

Print Friendly and PDF

Kurczak pięciu smaków

Kurczak pięciu smaków to jedno z tych dań kuchni orientalnej, które ma tysiące odmian i można robić je z najróżniejszymi warzywami. W wersji wykwintnej można dodać brokuły, groszek cukrowy i kapustę pak choi, jednak z tego, co obecnie mamy pod ręką, również wychodzi bardzo smaczne.

Ja kocham je za soczystego kurczaka, jędrne warzywa i fantastyczny aromat przyprawy 5 smaków, od której pachnie w całym domu. Lekko słodko, lekko pikantnie, orientalnie. A fakt, że kurczaka pięciu smaków robi się błyskawicznie, dosłownie w 15 minut, tylko dodaje mu uroku.

Składniki (porcja dla 4 osób)

  • 0,5 kg kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka (można zastąpić czerwoną)
  • 1 średnia marchew
  • 10 cm pora
  • 2 dymki lub szczypiorek
  • 4 cm korzenia imbiru
  • 1 czerwona chili (lub 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili)
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 płaskie łyżeczki przyprawy 5 smaków
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • olej sezamowy (opcjonalnie)
  • sól

Przygotowanie:

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Można zagotować wodę w czajniku elektrycznym, żeby było szybciej.

Kurczaka pokroić w niezbyt regularną, około 2 cm kostkę. Oprószyć solą, łyżką mąki kukurydzianej i łyżeczką przyprawy 5 smaków. Wymieszać, żeby mąka i przyprawy pokryły wszystkie kawałki. Odstawić.

Czosnek drobno posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na tarce. Z papryczki chili usunąć pestki i pokroić na cienkie plasterki.

Marchew obrać i pokroić w zapałkę. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki.

Pora pociąć na 0,5 cm plastry, dymkę na 1 cm kawałki.

W szklance utrzeć na pastę dwie łyżki mąki kukurydzianej z jedną łyżeczką przyprawy 5 smaków oraz sosem sojowym i rybnym. Dopełnić zimną wodą i dokładnie wymieszać.

Smażenie:

Na patelnię wlać olej roślinny i mocno rozgrzać, aż zacznie dymić i skwierczeć. Wrzucić kurczaka (uwaga, pryska) i obsmażyć 3-4 minuty na złoto. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem kuchennym.

Na patelnie wrzucić czosnek, imbir i chili, smażyć 30 sekund, dodać marchew oraz paprykę i smażyć 3 minuty. Następnie dodać por i dymkę, smażyć 1 minutę lub aż por zmięknie.

Warzywa zalać sosem, szybko zamieszać i zmniejszyć ogień. Sos zgęstnieje, ale powinien być lekko płynny. Jeśli nie jest, dolać nieco wody. Dołożyć usmażonego kurczaka i gotować jeszcze 2 minuty. Na koniec skropić łyżeczką oleju sezamowego.

Podawać z ryżem.

Smacznego

Kurczak pięciu smaków



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2013/04/12 19:38:331. Kamila

Tak prosto i smacznie, lubię to, zdecydowanie!

2013/04/13 09:55:542. ewelajna

U mnie tak było z Meksykiem.... Z tym, że to nasze lepsze:).
Coś mis się zdaje,z e spróbuję Twojego kurczaka:) jak kupię kurczaka:)i poszukam tej przyprawy, bo nie znam...

2013/04/14 21:59:293. Jolanta Szyndlarewicz

Z kupną chińszczyzna nie mam doświadczeń, ale taką zjadłabym bez mrugnięcia okiem:)

2014/03/25 20:02:554. Piotr

Danie rewelacja. Zrobiłem z tymi wszystkimi składnikami jak w przepisie. Choć z tymi 15 minutami to trochę przesada;) Z przygotowaniem warzyw i zrobieniem surówki + ryżu czyli pełnego dania zajęło to ponad 2 godziny. Chyba że naprawdę dobrze wymiatasz nożem;)

2014/03/27 09:41:315. UsagiUsagi

Naprawdę dwie godziny?! U mnie to idzie szybko, dosłownie tyle, ile gotuje się ryż.

Nożem nie wymiatam, kroję jak umiem, daleko mi do szefów kuchni, tyle że nie bawię się w idealne krojenie, dawno odkryłam, że lepiej wygląda nierówne ;)

No i noże muszą być ostre. Znam wiele kuchni, w których wszystko idzie powoli, bo człowiek właściwie walczy z nożem. Ja użwam noży Fiskars - małego do warzyw, dużego do mięsa i ostrzę je tak około raz w miesiącu.

Pozdrawiam!

2014/04/07 13:55:506. Paweł

Bardzo smaczne danie i szybko się robi :D

2014/04/08 09:11:517. UsagiUsagi

:)

2015/01/07 15:51:578. karolcia2544

Przepis super,szybki i łatwy.....zajeło mi to raptem 20 minut.Polecam.A kurczak curry?zna ktoś dobry przepis?

2015/02/09 16:21:039. Ewa

dopiero co wpadłam na tą stronę właśnie moja rodzina jest po konsumpcji dania każdy jest zachwycony ten przepis zagości w naszym domu na stałe

2015/02/10 12:45:4010. UsagiUsagi

Cieszę się i polecam na przyszłość :)

Kategorie

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.