|
|
|
|
|
|
|
|
POWRÓT 
Stromboli
09 luty 2010
I druga moja propozycja z okazji Dnia Pizzy, czyli stromboli lub strombola, jak kto woli.
Po raz pierwszy jad³am strombolê w kafeterii pracowniczej w jednym z kasyn w Atlantic City w Stanach. Pojecha³am tam jeszcze jako studentka z programu Work&Travel i spêdzi³am kilka miesiêcy pracuj±c na kasach restauracyjnych. Mo¿e w³a¶nie dlatego, dokarmiana jedzeniem z tamtejszych restauracji przemycanym przez przemi³ych kelnerów i kucharzy, nie tylko nie przyty³am, ale mam nawet mi³e wspomnienia smakowe i jako¶ prze¿y³am. Bo dla odmiany w kafeterii jedzenie by³o koszmarne. Wyj±tkiem by³a strombola.
Niewielkie strombole robione na cie¶cie od pizzy i nadziewane pepperoni oraz ¿ó³tym serem wynagradza³y mi pozosta³e dni na sa³acie, chipsach ziemniaczanych i kukurydzy. Jakie¿ by³o moje zdziwienie, gdy niedawno, szukaj±c oryginalnego przepisu na strombolê, odkry³am, ¿e ma ona kszta³t rolady i jest znacznie wiêksza. Dla mnie idealne strombole to takie ma³e, pod³u¿ne bu³ki, akurat dla jednej osoby.
Poni¿ej przepis na tradycyjn± strombolê, z pizzowego ciasta na zakwasie, które zosta³o mi z sobotniej pizzowej uczty. Ciasto wychodzi lekko chlebowe, ale bardzo smaczne. £adnie ro¶nie, choæ nie puszy siê tak jak pizza na dro¿d¿ach. Polecam.
Sk³adniki na ciasto:
- 80 g m±ki pszennej typ 500
- 70 g maki pszennej chlebowej
- 100 g zakwasu pszennego
- 1/2 ³y¿eczki soli
- 1/2 ³y¿eczki cukru
- 1/5 szklanki mleka
- 1/5 szklanki ciep³ej wody
- 2 ³y¿ki oliwy z oliwek
Sk³adniki na sos:
- 50 g przecieru pomidorowego
- 1 cebula
- 2 z±bki czosnku
- 1 ³y¿eczka oregano
- 1 ³y¿eczka bazylii
Sk³adniki na farsz:
- 150 g ¿ó³tego sera (mozarella + gouda)
- 20 g krewetek koktailowych
- 20 plasterków pepperoni
- 2 pieczarki
- oliwki, kapary wed³ug uznania
Wszystkie sk³adniki na ciasto zagnie¶æ i wyrobiæ na elastyczne, g³adkie ciasto (oko³o 10 minut). Uformowaæ kulê, posmarowaæ oliw±, w³o¿yæ do miski i przykryæ ¶ciereczk±. Zostawiæ w ciep³ym miejscu do wyro¶niêcia (oko³o 2 godziny). Krewetki rozmroziæ, op³ukaæ, os±czyæ.
W tym czasie przygotowaæ sos: cebulê i czosnek drobno pokroiæ i podsma¿yæ na oliwie. Dodaæ przecier pomidorowy, bazyliê i oregano i chwilê sma¿yæ. Je¶li sos wyjdzie zbyt gêsty podlaæ odrobin± wody. Sos nie powinien byæ wodnisty.
Piekarnik rozgrzaæ do 200°C. Ciasto wyj±æ z miski, rozwa³kowaæ na prostok±t o grubo¶ci oko³o 5mm (nie za cienko, bo siê bêdzie rwa³o). Ciasto posmarowaæ sosem zostawiaj±c z jednego d³u¿szego boku oko³o 3-5cm margines, na sosie pouk³adaæ dodatki - najpierw ser, potem pepperoni, krewetki, na koñcu pieczarki. Zwin±æ w lu¼n± roladê (ciasto musi mieæ miejsce, ¿eby trochê podrosn±æ). U³o¿yæ na blaszce wy³o¿onej papierem do pieczenia ³±czeniem do do³u, koñce rolady podwin±æ pod spód ciasta. Wierzch mo¿na posypaæ tartym serem i ob³o¿yæ plasterkami pepperoni.
Piec w temperaturze 200°C przez oko³o 25 minut.
Smacznego!
Dodaj komentarz
POWRÓT Komentarze
1. grumko
2010/02/09 14:04:34
Fajnie wygl±da, a sk³adniki farszu bardzo do mnie przemawiaj±;-)2. gosiaa99
2010/02/09 14:09:06
NIgdy nie s³ysza³am o stramboli, ale podoba mi sie tak a'la pizzo - zapiekanka:)3. RainDrop
2010/02/09 14:23:39
Bardzo ciekawy przepis, zapisujê sobie do wypróbowania :)4. kasiaaaa24
2010/02/09 18:18:32
Wow, w dodatku z krewetkami. ¦wietna propozycja, chocia¿ spotykam sie z takow± po raz pierwszy :)5. zebrra
2010/02/09 18:25:38
Wygl±da super, zapisujê do wypróbowania :) Jak ju¿ mój pierwszy zakwas pójdzie w ruch :)6. Majana
2010/02/09 18:40:43
Wygl±da super :) Podoba mi sie nadzienie (za wyjatkiem krewetek,ale ciiii...;) ).Pozdrówki!:)
7. Gosi@
2010/02/09 21:00:24
Kapitalna!!! podoba mi sie bardzo i forma i nazwa :)Pozdrawiam :)
8. 
Usagi
2010/02/10 08:19:16
Grumko: cieszê siê, ¿e Cie kuszê ;)
gosiaa99, kasiaaaa24: z tego, co szuka³am w Google, strombola w Polsce jest bardzo ma³o znana i czêsto mylona z pierogiem calzone. A szkoda, bo jest rewelacyjna.
RainDrop: bardzo polecam :)
zebrra: strombolê mo¿na zrobiæ z normalnego ciasta do pizzy na dro¿d¿ach, ja z ni± trochê pokombinowa³am, bo ile¿ mo¿na je¶æ pizzê... w ka¿dym razie ile dni mo¿na je¶æ pizzê pod rz±d ;)
Majana: nadzienie mo¿e byæ dowolne, ja wrzuci³am w ni± wszystko, co zosta³o z imprezy z Dnia Pizzy. W Stanach strombolê podawali jedynie z pepperoni i serem i chyba taka by³a najlepsza (albo ja tak by³am tam wyg³odzona :) ).
Gosi@: nazwa te¿ mnie urzek³a. A co do formy... tym razem zrobi³am tradycyjnie du¿±, ale zazwyczaj robiê j± w formie takich niedu¿ych, pod³u¿nych bu³ek jak serwowali w Stanach. Rafa³ zabiera je potem do pracy i znêca siê nad kolegami :] Na zimno s± równie smaczne jak na gor±co.
9. majka
2010/02/10 13:29:39
Wlasnie szukalam czegos pysznego z krewetkami. I znalazlam :) Zapisuje sobie do zrobienia :))10. ulcik
2010/02/12 07:04:33
Nie zna³am stromboli, a teraz znam i zrobiê na pewno. PysznaLoading
Etykiety
Za ¶cian±: Jest lekko
W Szczecinie ¶nieg. Pierwszy, porz±dny ¶nieg w tym roku. Ava jest tak szczê¶liwa, jakby jej dali w³asny ogród oliwek i kocimiêtki. Od czwartej w nocy robi³a nam piek³o, ¿e ona chce...
Zagl±dam
