POWRÓT 
Capriciosa i Pepperoni Pizza
08 luty 2010
Banerek Dnia Pizzy, akcji zorganizowanej przez Nette7 na blogu Fabryka Smaku, wisiał sobie u mnie na blogu dość długo. Wisiał i czekał na okazję, a ja eksperymentowałam z pizzami w porach obiadowych. Mój mężczyzna zaś uznał, że Dnia Pizzy nie da się opękać jedną obiadową pizzą i wymyślił pizzowe szaleństwo. Żeby mu podołać, zaprosiliśmy gości, z których przynajmniej jedno jest znane ze swojego apetytu. Goście przynieśli pyszną sałatkę, która teraz stoi sobie u mnie w lodówce, prawie nietknięta. Stanowczo tej pizzy było za dużo!
Zdecydowałam, że zrobię cztery pizze na dwóch różnych ciastach. Pierwsze ciasto już tu prezentowałam. Pizza wychodzi na nim cienka, z lekko podpieczonymi i napuszonymi brzegami. Pokrojone kawałki są dość sztywne, ciasto się nie rozpada. Wczoraj prezentowane było w wersji pepperoni oraz capriciosa.
Składniki na ciasto (dwie pizze):
- 250 g mąki
- 10 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 szklanki mleka
- 1/3 szklanki ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos (dwie pizze):
- 90 g przecieru pomidorowego
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
Składniki na farsz (pizza pepperoni):
- 150 g żółtego sera (mozarella + gouda)
- 50 g pepperoni
- pół czerwonej papryki
Składniki na farsz (pizza capriciosa):
- 150 g żółtego sera (mozarella + gouda)
- 50 g wędzonego boczku w plasterkach
- pół czerwonej papryki
- 3 pieczarki
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i wyrobić na elastyczne, gładkie ciasto (około 5 minut). Uformować kulę, posmarować oliwą, włożyć do miski i przykryć ściereczką. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1 godziny).
W tym czasie przygotować sos: cebulę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na oliwie. Dodać przecier pomidorowy, bazylię i oregano i chwilę smażyć. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty podlać odrobiną wody. Sos nie powinien być wodnisty.
Piekarnik rozgrzać do 210°C. Ciasto wyjąć z miski, podzielić na dwie części. Każdą połowę rozwałkować na okrąg o średnicy około 30 cm. Wyłożyć ciastem blaszkę do pizzy. Ciasto posmarować połową sosu, na sosie poukładać dodatki - najpierw dość dużo sera, potem wędliny, na końcu warzywa. Ponownie posypać serem, tym razem nie za dużo.
Piec w temperaturze 210°C przez około 15 minut.
Smacznego!
Usagi
