|
|
|
|
|
|
|
|
POWRÓT 
Norweskie bułeczki cynamonowe
15 styczeń 2012
Od kilku miesięcy Mroziu stara się zrzucić kilka kilogramów i nawet nieźle mu idzie. Można powiedzieć, że działa przy tym w warunkach szczególnie nieprzyjaznych, w tym wypadku mieszkając ze mną. Jestem niczym biblijna Ewa - kuszę, w dodatku nie jabłkami. Wypiekam ciasta, podjadam czekoladki, nagminnie robię jego ulubione quesadillas, no po prostu koszmarna baba jestem.
Ale co ja mogę poradzić, że ta zima tak się ciągnie, że ta pogoda jest tak ponura, że wracam wieczorami do domu i mam ochotę poczuć się po prostu ciepło, komfortowo i bezpiecznie? A chyba nie ma nic bardziej kojącego niż ciepłe światło piekarnika i zapach pieczonego ciasta.
Dziś piekę cynamonki i w domu pachnie masłem i cynamonem. Te norweskie wypieki nie są trudne, a smakują cudownie. Jak dla mnie idealnie zgrałyby się z dżemem jabłkowym lub pieczonym jabłkiem. Przepis z książki Nigelli Lawson "How to Be a Domestic Goddess".
Polecam wszystkim, którzy jeszcze nie próbowali.
Składniki na ciasto:
- 350 g mąki
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 50 g cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 200 ml mleka
- 50 g masła
- 1 jajko
Składniki na wypełnienie:
- 75 g miękkiego masła
- 75 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Mleko lekko podgrzać i rozpuścić w nim masło (mleko ma być letnie, nie gorące).
Mąkę, cukier i sól dokładnie wymieszać. Jeśli używamy drożdży instant, to wymieszać je z mąką. Natomiast świeże drożdże należy wkruszyć do niewielkiego zagłębienia zrobionego w mące, zalać ciepłym mlekiem i lekko rozmieszać, aż się rozpuszczą.
Dodać jajko i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować z niego kulę, włożyć do natłuszczonej miski i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, do wyrośnięcia.
W tym czasie blachę lub tortownicę (u mnie o wymiarach 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem. Odstawić.
Przygotować wypełnienie. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cynamonem na gładką masę.
Jeśli masło jest z lodówki, tak jak u mnie, można je pokroić na mniejsze kawałki zanim zajmiemy się zagniataniem ciasta - do tego czasu na pewno zmięknie.
Z wyrośniętego ciasta oddzielić jedną trzecią i rozwałkować ją tak, żeby przykryła dno tortownicy (to spód). Resztę ciasta rozwałkować na prostokąt o grubości około 1-1,5 cm. Posmarować go przygotowanym wypełnieniem i zwinąć wzdłuż krótszego boku, tak, żeby powstał długi wałek ciasta. Wałek pociąć na 2 cm kawałki i ułożyć je na cieście w tortownicy w odstępach około 1 cm spiralą do góry. Zostawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 230°C (ja piekłam w 200°C). Wstawić bułeczki i piec około 25 minut, aż będą złocisto-brązowe (ja piekłam 30 minut, na ostatnie 10 minut nakryłam je papierem do pieczenia, żeby się nie przypaliły od góry).
Wyjąć ciasto z formy, odrywać po jednej bułeczce i jeść jeszcze ciepłe.
Smacznego!
Kategorie: Nigella Lawson, bułki, cynamon, masło,
Dodaj komentarz
POWRÓT Komentarze
1. wiosenka27
2012/01/15 12:35:42
Czuję ten wspaniały zapach:)2. ewelajna
2012/01/15 12:52:03
Agnieszko, a wiesz, że ja wczoraj piekłam zawijaski, tylko, że nadziałam je żurawiną i marcepanem. Dziś na śniadanie miałam jeszcze jedną:) Dlatego nie żal mi jak patrzę i czytam o Twoich.Ale , jak Mroziu taki zawzięty i linię chce mieć, to Ty naprawdę wredna baba jesteś;). Powinnaś, co najwyżej, jabłka z cynamonem, kardamonem i imbirem gotować przez 5 min. i tylko takie frykasy mu serwować.
Ale śniegu to u Ciebie chyba też nie ma, prawda?
Dobrej niedzieli!
3. 
Usagi
2012/01/15 12:55:26
wiosenka27: Ja do tego jeszcze smak ;)
Ewelajna, a wiesz, że ja też myślałam o marcepanie i żurawinie? Ale w końcu zrobiłam klasyczne, bo chcę jeszcze mamie zanieść. Mroziu się odchudza po swojemu, je te moje frykasy i chudnie, więc chyba nie jest tak źle. Śniegu nie ma, ale dla odmiany jest sucho ;)
Pozdrawiam serdecznie!
4. Majana
2012/01/15 13:04:27
Alez cudowne te cynamonki !Uwielbiam te bułeczki,są kuszące i tak pięknie pachną. A najlepiej je lubię jeszcze ciepłe...mmmm.. rozmarzylam się.No, a Mroziu,oparł się im? Pewnie nie, co? ;)
Pozdrowienia
5. DarkANGELika
2012/01/15 13:06:58
Tez je robiłam nie dawno i przyznam, że są naprawdę pyszne. Mam zamiar jeszcze zrobić schnecken, podobno jeszcze smaczniejsze ;)6. Usagi
2012/01/15 13:53:02
Majanko, im się nikt nie oprze. Mroziu nie miał szans :D
DarkANGELIiko, wiem, że robiłaś - tylko Twoje wyszły takie ładne równiutkie, a moje... poszły w kosmos :D
Pozdrawiam!
7. zauberi
2012/01/15 14:53:50
mam tak samo, nic tak nie koi w taką pogodę jak domowe ciasto czy pyszna bułeczka :)8. kabamaiga
2012/01/15 14:57:51
Nie dalej jak wczoraj zatrzymałam się przy tym przepisie w książce na dłużej. Teraz żałuję, że nie dałam się uwieść.9. majka
2012/01/15 15:18:27
Cudowne! Od dawna mam wielka ochote na te pyszne buleczki. Musze wreszcie je upiec bo chyba nie wytrzymam :))Pozdrowienia.
10. zawsze.oliwek
2012/01/15 15:54:12
uwielbiam zapach cynamonu. bułeczki są tak kuszące, ze u mnie wszystkie diety poszły by sobie precz:)11. Wykrywacz smaku
2012/01/15 17:39:10
piękne i bardzo apetyczne! Dziękujemy za dodanie zdjęcia do Wykrywacza! :)12. piegusek1976
2012/01/15 18:42:49
wow jak równo zwinięte, już od dawna za mną chodzą:) pozdrawiam13. Kamila
2012/01/15 18:45:50
Apetytu mi narobiłaś ogromnego, odchudzanie poszło w kąt, teraz te bułeczki są już na liście jako pierwsze do zrobienia! Miłego tygodnia!14. flusso
2012/01/15 19:11:29
... kojące ciepłe światło piekarnika! Rozbroiłaś mnie tym, ale masz rację - coś w tym jest :) Bułeczki oczywiście cudne!15. Holga
2012/01/15 19:30:30
Ech, przed chwilą opublikowałam posta z TYM przepisem. Tyle, że ja po raz drugi ;).Uwielbiam odrywanie gorącej drożdżówki!
16. gruszkazfartuszka
2012/01/16 14:59:30
Faktycznie paskudna baba jesteś ;) Mnie byś skusiła tymi bułeczkami :)17. Aciri
2012/01/17 09:17:54
Pocieszyłaś mnie, że nie tylko ja się tak nad mężem znęcam:) A teraz ja przepadłam i chce mi się takich cynamonowców:)18. najsmaczniejsze.pl
2012/01/17 22:17:57
piękny widok19. Kokilka
2012/01/18 17:12:09
mmm ;) narobilas mi ochoty na cos slodkiego20. Olcik
2012/01/20 21:57:50
Usagi! ale one są piękne!;)Buziaki podsyłam, jeśli zrobisz jagodowe delicje pochwal się linkiem:)
21. aga
2012/01/21 17:08:34
wygladaja tak wspaniale, ze z checia bym siegnela po kilka:)22. Teresa
2012/01/21 20:38:48
A ja znalazłam dużo prostszy przepis na cynamonki,równie smaczne, na blogu Doroty lipkowy-domek.blogspot.com23. mikimama
2012/01/23 19:52:21
Narobiłaś mi smaka na cynamonowy wypiek!Loading
Etykiety
Za ścianą: Roztopy
Od kilku dni jestem wrakiem człowieka. Powłóczę nogami, dostaję zadyszki po przejściu do kuchni. Boli mnie głowa, co chwila załącza się kołowrót i muszę usiąść, bo mi niedobrze. Kawa mi...
Zaglądam
