POWRÓT 
Kruche ciasteczka z nutą imbiru
21 styczeń 2010
Dla mnie to ciastka idealne. Kruche, delikatne, z orientalną nutą. Proste i szybkie w wykonaniu, nie wymagają długiej listy składników. To takie ciastka na każdą okazję - na prezent, do kawy i herbaty, czy do podjadania nad książką i kubkiem mleka. Doskonale prezentują się zarówno na wigilijnym stole, jak i w woreczku foliowym w torebce. Po prostu są nieocenione.
Ich odmianę jasną z żurawiną, przedstawiłam tutaj. Te są równie pyszne.
Składniki:
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru + do podsypania
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 łyżka mleka
- 250 g mąki
- 1 łyżka kakao
- 70 g posiekanego kandyzowanego imbiru
Masło, cukier puder, sól i mleko utrzeć w misie na białą puszystą masę. Dosypać mąkę oraz kakao i dobrze wszystko wymieszać. Dodać pokrojony na drobne kawałki imbir, zagnieść ciasto, aby kawałki imbiru równomiernie się rozłożyły.
Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i umieścić w zamrażalniku na ok. 20-30 minut lub w lodówce na 2 godziny. Następnie podsypując cukrem pudrem rozwałkować na grubość 5-7 mm i wycinać foremką wybrany kształt (u mnie serduszka). Z ciastem nieco trudniej się pracuje niż z ciastem z oryginalnych Cranberry Noels, więc cukier puder się przydaje.
Wykrojone ciastka układać na blasze wyłożonej papierem (niezbyt blisko siebie) i piec ok. 20 minut w temp. 180°C. Wystudzić na kratce.
Ostudzone ciastka można zanurzyć w rozpuszczonej w kąpieli wodnej białej czekoladzie z masłem, same jednak też są rewelacyjne.
Ciastka można przechowywać w zamkniętej puszce, nawet do kilku tygodni.
Smacznego!
