Dżem truskawkowy z bananami
23 czerwiec 2010
Na potrzeby przetworów postanowiłam trochę zmienić formułę bloga. Nie ma chyba sensu dodawać nowej notki za każdym razem, gdy zrobię kolejny słoik dżemu, gdyż przepisy na dżemy truskawkowe nie będą różniły się od siebie jakoś diametralnie. Zawsze będą w nich na przykład truskawki. No chyba, że się mylę?
Dlatego tę notkę będę co jakiś czas odświeżała, w miarę jak będzie przybywało odmian truskawkowego dżemu. Bo w dżemie truskawkowym zakochałam się właśnie na zabój.
I tu szczególne podziękowania, bo gdyby nie Bea i jej artykuł o przetworach truskawkowych, pewnie nigdy bym nie spróbowała. Dziękuję!
Dżem truskawkowy z bananami
Tym razem dżem z bananami. Nie wiem, czy to wina bananów, ale struktura dżemu jest nieco inna, mniej galaretkowa, bardziej przypomina mus. Banany przyjemnie łączą się ze smakiem truskawek.
Składniki:
- 0,6 kg truskawek
- 0,4 kg bananów
- 0,5 cytryny
- 150 g cukru
- pektyna lub fix 3:1
Truskawki opłukać, oczyścić z szypułek, pociąć na ćwiartki. Banany pokroić w półplasterki. Owoce umieścić w rondlu z grubym dnem, posypać pektyną lub fixem. Zagotować. Dodać cukier, sok z połówki cytryny i gotować jeszcze 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, mieszać do momentu aż zniknie piana.
Słoiczki i pokrywki sparzyć wrzątkiem, do każdego nałożyć owoce i trochę soku. Zakręcić i odstawić do góry dnem do ostygnięcia.
Dżem truskawkowy ze skórką cytrynową
Niby nic nowego, ale jak dla mnie rewelacja. Pomysł podsunęła Bea, a ja go tylko wykorzystałam. Mój pierwszy dżem, z braku pektyny (dopiero zamówiłam) na fixie. Nie odstawiałam owoców, żeby puściły sok, w ten sposób oprócz 1 litra dżemu wyszło mi jeszcze 400 ml galaretki truskawkowej. Owoce jedynie zagotowałam, dzięki czemu truskawki się nie rozgotowały.
Składniki:
- 1 kg truskawek
- 1 cytryna
- 200 g cukru
- pektyna lub fix 3:1
Truskawki opłukać, oczyścić z szypułek, pociąć na ćwiartki. Umieścić w rondlu z grubym dnem, dodać skórkę otartą ze sparzonej cytryny i posypać pektyną lub fixem. Zagotować. Dodać cukier, sok z cytryny (z połowy jeśli używamy fixów) i gotować jeszcze 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, mieszać do momentu aż zniknie piana.
Słoiczki i pokrywki sparzyć wrzątkiem, do każdego nałożyć owoce i trochę soku. Zakręcić i odstawić do góry dnem do ostygnięcia.
Komentarze
Iza
2010/06/23 17:20:34
o rany jak cudnie wygląda!!!! musi być pyszny. Uwielbiam dżem truskawkowy
wiosenka27
2010/06/23 17:26:54
Truskawki z cytryną muszą być pyszne:)
Bea
2010/06/23 17:28:25
Cudny kolor tego dzemu Usagi! Slicznosci :)
Ciesze sie niezmiernie, ze Cie 'zarazilam' dzemowaniem :)
Ja tez bede za chwile smazyc kolejny truskawkowy, tym razem z roza (niestety nie z platkami, a z hydrolatem); a w piatek bedzie chyba ostatni - z balsamico.
Pozdrawiam serdecznie!
PS. Jesli znow sie tu zdubluje, to prosze Cie o 'pozamiatanie' ;))
panna_Malwinna
2010/06/23 17:31:18
Niesamowita konsystencja. Tylko wziąć tę łyżeczkę i smakować;)
gosiaa99
2010/06/23 17:33:51
Jakie piekny...cudowny kolor :)
Carmellina
2010/06/23 18:03:57
Ja też mam w zanadrzu zaopatrzenie się w dżemy truskawkowe :) Twój jest przepiękny :D
Aniado
2010/06/23 18:37:14
Nie jestem może wielbicielką dżemu truskawkowego, ale Twój wygląda wybitnie apetycznie! Piękne zdjęcia:) Pzdr Aniado
Paula
2010/06/23 19:14:44
ciekawy musi mieć smak po dodaniu tej skórki cytrynowej. Gdy będę robić taki dżem, to też dodam :)
Jolanta Szyndlarewicz
2010/06/23 19:21:40
Usagi przepięknie wygląda ten słoiczek:). Ja tez w tym roku poszalałam z truskawkami i mam nadzieję, ze z czereśniami też się uda:) pozdrawiam ciepło i biorę sie za dokładne studiowanie Twojego bloga:)
zaytoon
2010/06/23 19:43:42
Ja dopiero planuję zabrać się za swój pierwszy dżem. A wygląda tak kusząco, że muszę zrobić to koniecznie! ;)
Majana
2010/06/23 21:38:43
Cudownie wygląda ten dżemik. Ma piekny kolor i musi być pyszniutki!
Ja też dziś zrobiłam konfiturkę, ale zanim się pojawi na blogu trochę czasu pewnie minie;)
Cookingmarta
2010/06/23 22:13:59
Nie wyjde stad dopoki nie dostane takiego slicznego sloiczka ;) przepis wyglada tak prosto, ze az chce sie robic, nigdy zadnych przetworow nie robilam. wszystko zjadam od razu ;) czy faktycznie zrobienie dzemu jest takie proste? ta skorka mnie intryguje, ech ;)
Usagi
2010/06/23 22:45:46
Tym razem zacznę od końca.
Cookingmarta: Tak, to jest takie proste. 15 minut i po sprawie. Tak naprawdę najwięcej czasu schodzi na pasteryzację, której ja nie robię, bo nie przewiduję, żeby moje dżemy miały czekać miesiącami na konsumpcję. Ostatnio w ten sposób robiłam jabłkowy mus - wytrwał pół roku w zamkniętym słoiku i ponad miesiąc po otwarciu. Tylko tego wrzątku do sparzenia słoików nie można żałować.
Majana: Jest pyszniutki ;) Czekam na wpis :)
Zaytoon: Koniecznie! To także mój pierwszy dżem, zabierałam się i zabrać nie mogłam i jak to często bywa - teraz się zastanawiam, czego się tak bałam..
Jolanta: Dziękuję. Ja czereśnie odpuszczam, zjem z durszlaka, bo jakoś cienko z nimi w tym roku. Czaję się na wiśnie.
Paula, Wiosenka27: Skórka cytrynowa rzeczywiście nadaje temu dżemikowi fajny smak :) Jeszcze chyba wypróbuję ze skórką pomarańczową.
Aniado: Ja też nie byłam. Do dziś...
Carmellina, gosiaa99: Dziękuję. Ten kolor to zasługa tegorocznych truskawek. Niesamowite są.
panna_Malwinna: Częstuj się, smacznego ;)
Bea: Dla mnie jesteś guru :) Najpierw ta dynia, teraz dżem :)
Iza: Ja już też :) A jeszcze wczoraj poważnie zastanawiałam się, czy warto...
Pozdrawiam
asieja
2010/06/24 09:24:41
ta zawartośc słoiczka ta pysznie błyszczy!
RainDrop
2010/06/24 13:58:30
Aż czuję, jak cudownie pachnie! :))
Cookingmarta
2010/06/24 21:03:12
PS. popekane czekoladowe ciastko przechowalam jedno, dla testu, w papierowej torebce, nic nie stracilo, po paru dniach wziaz tak samo kakaowe i kruche :)
Bea
2010/06/24 22:20:16
Nieee no, nie przesadzajmy please! Ja jestem straszna realistka wiec dobrze wiem, ze zadym guru nie jestem ;)
Usciski!
Usagi
2010/06/24 22:50:09
Cookingmarta: To ja je zamknę w puszce i będę podjadać w chwilach zwątpienia w odchudzanie :) Na razie biegam i jem dżem (do kolejnego nie dodałam w ogóle cukru) łudząc się, że to pomoże...
Bea: Ja też jestem realistką i jak piszę, że guru to guru. Jak czytam Twoje notki, to zawsze mam ochotę lecieć do kuchni zahaczając o rynek. A to jest coś, bo ja raczej mało podatna jestem na sugestie. Poza tym to moje guru, to co mi tu protestujesz? Oprotestuj swoje :P
Justyna R-P kuchenny lufcik
2010/06/24 23:26:15
jaki piękny kolor mają te Twoje truskawki w słoiczku! zjadłabym własnie w tej chwili kanapeczkę z masełkiem i takim dżemem... pozdrawiam!
Amber
2010/06/26 20:49:22
Wspaniałe truskawkowe przetwory. I kolory!
ja jeżeli nie mam pektyny,używam czasami cukier żelujący.
Dżem truskawkowy z bananami
Usagi
